Taller
taller del adn del espresso
En el taller ADN del Espresso, aprenderemos a extraer lo mejor del café con la máquina espresso, la fórmula para crear la receta de tu espresso y cómo evitar los errores más comunes que se cometen a la hora de su preparación.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Calibración de molienda.
- Calibración de espresso.
- Ratios.
- Efecto de la dosis (menor y mayor rendimiento).
- Calidad de agua.
- Perfil de tueste en espresso.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Calibración de molienda.
- Calibración de espresso.
- Ratios.
- Efecto de la dosis (menor y mayor rendimiento).
- Calidad de agua.
- Perfil de tueste en espresso.
Taller
taller de brew y métodos
Para baristas que deseen introducirse en el mundo del Brew y manejar las preparaciones correctamente, aprender a elaborar bebidas en métodos alternativos a máquina espresso para preparaciones en negocio, casa o trabajo.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Uso de cafeteras alternativas para elaborar cafés.
- Ratios, temperatura del agua, variedades de aguas, variables de molienda, flujos.
- Uso de cafeteras por goteo, percolación e infusión.
- Manejo de cafeteras: V60, Prensa francesa, Moka italiana, Chemex, Sifón.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Uso de cafeteras alternativas para elaborar cafés.
- Ratios, temperatura del agua, variedades de aguas, variables de molienda, flujos.
- Uso de cafeteras por goteo, percolación e infusión.
- Manejo de cafeteras: V60, Prensa francesa, Moka italiana, Chemex, Sifón.
taller
taller de arte latte
Un taller apropiado para aspirantes, entusiastas y profesionales del mundo del café que necesiten aprender o mejorar su técnica de Latte Art.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Arte latte: elaboración de figuras con café y leche (corazón, espiga, rosetta).
- Texturización de la leche.
- Flujo y uso adecuado de jarras.
- Variedades de leche en el mercado peruano.
- Técnica de free pour.
- Técnica de etching.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Arte latte: elaboración de figuras con café y leche (corazón, espiga, rosetta).
- Texturización de la leche.
- Flujo y uso adecuado de jarras.
- Variedades de leche en el mercado peruano.
- Técnica de free pour.
- Técnica de etching.
taller
taller de cupping
Dirigido a quien desee aprender a diferenciar calidades y perfiles de sabores y tueste, a realizar cata analítica de café y adquirir conocimientos para poder seleccionar un café como materia prima de su negocio.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Cata de cafés de especialidad.
- Análisis sensorial del grano de café.
- Atributos y defectos en grano verde.
- Cata análitica o prueba de muestras.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Cata de cafés de especialidad.
- Análisis sensorial del grano de café.
- Atributos y defectos en grano verde.
- Cata análitica o prueba de muestras.
taller
taller de barista aficionado
El taller de Barista Aficionado es una introducción a la cultura del café, específicamente al barismo, para tener una visión más cercana de lo que consiste y como desempeñarse en un lugar de trabajo. No hay ningún requisito para participar en este curso, solo tener motivación e interés por aprender.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Elaboración de bebidas clásicas en máquina espresso.
- Elaboración de bebidas a base de café + agua: Espresso, espresso doble, ristretto, ristretto doble, doppio, americano.
- Elaboración de bebidas a base de café + leche: Espresso machiatto, cappuccino, flat white, café latte, latte machiatto.
- Elaboración de bebidas con café + leche + siropes: mocaccino, caramel macchiato.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Elaboración de bebidas clásicas en máquina espresso.
- Elaboración de bebidas a base de café + agua: Espresso, espresso doble, ristretto, ristretto doble, doppio, americano.
- Elaboración de bebidas a base de café + leche: Espresso machiatto, cappuccino, flat white, café latte, latte machiatto.
- Elaboración de bebidas con café + leche + siropes: mocaccino, caramel macchiato.
curso
Curso de barista nivel 1
El curso Barista Nivel I, forma los cimientos de aficionados o profesionales que estén interesados en trabajar detrás de una barra de café profesional, se entregan a los alumnos los conocimientos y técnicas básicas que debe dominar un barista en la actualidad. Para que se pueda desenvolver adecuadamente y adaptarse a las distintas necesidades y desafíos del día a día.
Temas a desarrollar
Día 1: HISTORIA Y GEOGRÁFIA DEL CAFÉ
Día 2: CATA DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD
Día 3: ELABORACIÓN DE BEBIDAS CLÁSICAS EN MÁQUINA
Día 4: ARTE LATTE
Día 5: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN
Temas a desarrollar
Día 1: HISTORIA Y GEOGRÁFIA DEL CAFÉ
Día 2: CATA DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD
Día 3: ELABORACIÓN DE BEBIDAS CLÁSICAS EN MÁQUINA
Día 4: ARTE LATTE
Día 5: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN
taller
CURSO DE BARISTA NIVEL II
El curso barista nivel II, profundiza y fortalece las habilidades desarrolladas en el nivel I.
Te permite desarrollar los conocimientos necesarios para trabajar en una barra de café, pero también para armar tu propio proyecto cafetero, ya sea una cafetería, restaurante -
café o un complemento de tu negocio..
TEMAS A DESARROLLAR:
- Elaboración de bebidas especiales.
- Elaboración de bebidas especiales II.
- Elaboración de bebidas frías.
- Métodos de extracción.
- Gestión de cafeterías.
TEMAS A DESARROLLAR:
- Elaboración de bebidas especiales.
- Elaboración de bebidas especiales II.
- Elaboración de bebidas frías.
- Métodos de extracción.
- Gestión de cafeterías.
¿Porque tomar nuestros cursos y talleres?
adquiere conocimiento para conocer y dominar el mundo del café
cursos certificados
Todos los cursos incluyen certificación impresa, insumos y guía impresa con resumen del curso
conocimiento confiable
Cursos a cargo de profesores certificados por la SCA (Asociación mundial de cafés de especialidad)
cursos presenciales
Garantizamos todos los protocolos de bioseguridad
